Messe sechs Esslöffel Chia Samen ab und gib sie in eine mittelgroße Schüssel oder ein Glas.

Bereite eine Tasse frisch gebrühten Kaffee vor und lasse ihn vollständig abkühlen, was etwa 15 bis 20 Minuten dauert.

Gebe den abgekühlten Kaffee in die Schüssel mit den Chia Samen und rühre alles sanft um.

Füge eine Tasse Pflanzenmilch zu der Mischung aus Kaffee und Chia Samen hinzu und rühre gut um.

Gib zwei Esslöffel deines gewählten Süßungsmittels und zwei Teelöffel Vanilleextrakt in die Mischung und rühre erneut gut um.

Lasse die Mischung einige Minuten stehen, damit die Chia Samen etwas Flüssigkeit aufnehmen können.

Rühre die Mischung nochmals kräftig um, decke sie ab und stelle sie für mindestens vier Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.

Sobald der Pudding fest ist, garniere ihn nach Belieben und serviere ihn gekühlt.