Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C vor.

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Fügen Sie die Manicotti-Schalen hinzu und kochen Sie sie 6-7 Minuten lang, bis sie al dente sind. Nach dem Abgießen in kaltem Wasser abkühlen lassen und beiseitelegen.

Erhitzen Sie in einer großen Pfanne etwas Öl und braten Sie das gemischte Hackfleisch zusammen mit der italienischen Wurst und der gehackten Zwiebel für etwa 8 Minuten an.

Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für 1 Minute mit, bis er aromatisch ist. Gießen Sie die Marinara-Sauce dazu und lassen Sie die Mischung 10 Minuten lang köcheln.

In einer großen Schüssel vermengen Sie Ricotta, 1 Tasse Mozzarella, Parmesan, Ei, Basilikum, Oregano, Salz und Pfeffer.

Verteilen Sie die Hälfte der Fleischsauce gleichmäßig auf dem Boden einer großen Auflaufform. Füllen Sie jedes Manicotti-Schäle mit der Ricotta-Mischung.

Gießen Sie die verbleibende Fleischsauce über die gefüllten Schalen und streuen Sie den verbleibenden Mozzarella gleichmäßig darüber.

Decken Sie die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab und backen Sie sie für 30 Minuten. Entfernen Sie die Folie und backen Sie weitere 10 Minuten.

Lassen Sie die Manicotti 5 Minuten abkühlen, bevor Sie sie servieren.