Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in gleichmäßige Streifen (ca. 2-3 cm breit) schneiden.
Die Streifen mit dem geriebenen Käse bestreuen und nach Belieben mit Paprikapulver, Kümmel, Salz und Pfeffer würzen.
Jeden Streifen einmal längs in der Mitte falten und die Kanten gut andrücken, damit der Käse nicht herausfällt.
Die Käse-Stangen auf das Backblech legen und mit dem verquirlten Ei bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten backen, bis die Stangen goldbraun und knusprig sind.
Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, dann servieren.