Den Ofen auf 200 °C vorheizen (Ober-/Unterhitze).
Den Pizzateig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in gleich große Quadrate (ca. 10x10 cm) schneiden.
Auf die Hälfte der Teigquadrate jeweils einen Esslöffel Tomatensauce geben und gleichmäßig verteilen.
Den geriebenen Käse und die gewürfelte Salami oder Schinken gleichmäßig auf die Tomatensauce legen.
Die italienischen Kräuter über die Füllung streuen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Ränder der Teigquadrate mit etwas Wasser bestreichen und die andere Hälfte des Teigs darüberklappen. Die Ränder gut andrücken, um die Taschen zu verschließen.
Die Käse-Pizza-Taschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Das Ei verquirlen und die Oberseite der Taschen damit bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.