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Lena

Käse-Lauch-Suppe: So gelingt das Lieblingsrezept!

Käse-Lauch-Suppe ist eine cremige und köstliche Suppe, die perfekt für kalte Tage ist.
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Vorbereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Suppe
Küche: Deutsch
Calories: 310
Ingredients Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 300 g Lauch Porree
  • 250 g festkochende Kartoffeln
  • 1 große Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Liter Gemüsefond
  • 200 g Frischkäse
  • 150 ml Kokosmilch
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Schnittlauch zum Dekorieren

Method
 

  1. Den Lauch gründlich reinigen und in dünne Ringe schneiden. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
  2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
  3. Den Lauch und die Kartoffelwürfel hinzufügen und alles unter Rühren für einige Minuten anbraten, bis der Lauch weich wird.
  4. Den Gemüsefond dazugießen und die Mischung zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
  5. Den Frischkäse und die Kokosmilch einrühren und die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz erreicht.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Schnittlauch garnieren, bevor Sie servieren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 310kcalCarbohydrates: 18gProtein: 9gFat: 24gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 14gCholesterol: 30mgSodium: 500mgFiber: 3gSugar: 2g

Notizen

  • Für zusätzlichen Geschmack können Sie geröstete Sonnenblumenkerne oder geräucherten Paprika hinzufügen.
  • Um die Suppe noch cremiger zu machen, verwenden Sie statt Kokosmilch eine Mischung aus Sahne und Milch.

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