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Cheese-Leek-Soup with Minced Meat and Potatoes

Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch und Kartoffeln

Diese herzhafte Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch und Kartoffeln ist einfach zuzubereiten und perfekt für die ganze Familie.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Abendessen
Küche: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Suppe
  • 2 Stück Lauch frische, feste Lauchstangen
  • 400 g Hackfleisch kann durch Tofu oder Linsen ersetzt werden
  • 4 Stück Kartoffeln mehlige Kartoffeln wie Russets
  • 1 Stück Zwiebel gelbe Zwiebel ist ideal
  • 2 Zehen Knoblauch frisch ist am besten
  • 1 l Gemüsebrühe natriumarme Variante empfohlen
  • 200 ml Sahne pflanzliche Sahne für vegane Variante
  • 200 g Käse Gouda oder Cheddar
  • 1 Prise Muskatnuss frisch gerieben ist am besten
  • 2 EL Petersilie frisch gehackt
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack

Kochutensilien

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Gemüse vorbereiten: Waschen Sie die Lauchstangen gründlich, schneiden Sie sie in dünne Ringe. Schälen und würfeln Sie die Kartoffeln.
  2. Aromaten anbraten: Erhitzen Sie einen Esslöffel Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze und sautieren Sie die Zwiebel und den Knoblauch für 2-3 Minuten.
  3. Fleisch anbraten: Fügen Sie das Hackfleisch hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und braten Sie es für 5-7 Minuten an.
  4. Gemüse hinzufügen: Streuen Sie Lauch und Kartoffeln in den Topf, rühren Sie um und sautieren Sie die Mischung für 2-3 Minuten.
  5. Suppe köcheln lassen: Gießen Sie die Gemüsebrühe hinein, bringen Sie die Mischung zum Kochen und köcheln Sie 15-20 Minuten.
  6. Suppe vollenden: Rühren Sie Sahne und Käse ein, bis sie schmelzen, und passen Sie die Gewürze an.
  7. Garnieren und servieren: Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frisch gehackter Petersilie.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 20gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notizen

Diese Suppe eignet sich hervorragend für kalte Abende und kann auch leicht vegetarisch zubereitet werden.

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