Heize den Ofen auf 200°C vor. Lege die Tater Tots auf ein Backblech und backe sie für etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und füge das Rinderhack hinzu. Brate es für etwa 5-7 Minuten an und würze mit Salz und Pfeffer.

In einer großen Schüssel kombinierst du die frisch gebackenen Tater Tots, das angebratene Rinderhack sowie den Cheddar- und Monterey Jack Käse.

Erwärme die Mehl-Tortillas in einer Pfanne oder Mikrowelle für 15-30 Sekunden.

Nimm eine Tortilla, löffle eine Portion der Füllung in die Mitte und füge Chipotle-Sauce und Sauerrahm hinzu. Rolle die Tortilla auf.

Lege die gefüllten Burritos in eine Auflaufform, bestreue sie mit zusätzlichem Käse und backe sie bei 180°C für etwa 15 Minuten.

Garniere die Burritos mit gewürfelten Tomaten, gehackten Frühlingszwiebeln und frischem Koriander. Serviere sie warm.