Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Auflaufform leicht einfetten.
Die Hähnchenbrustfilets längs aufschneiden, sodass eine Tasche entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
In einer Schüssel Frischkäse, geriebenen Käse, Zwiebel, Knoblauch, Oregano und gewürfelte Paprika gut vermengen.
Die Käsemischung gleichmäßig in die Hähnchenbrusttaschen füllen und die Öffnungen mit Zahnstochern fixieren.
Die gefüllten Hähnchenbrustfilets in einer Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten goldbraun anbraten (ca. 3-4 Minuten pro Seite).
Die angebratenen Hähnchen in die vorbereitete Auflaufform legen und im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis sie durchgegart sind.
Vor dem Servieren mit Frühlingszwiebeln garnieren.