Erhitze in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur etwas Olivenöl. Gib die gewürfelten Frühlingszwiebeln hinein und brate sie für etwa 3-4 Minuten an, bis sie leicht gebräunt und weich sind. Achte darauf, dass sie nicht verbrennen.

In einer großen Schüssel kombinierst du das Allzweckmehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz. Rühre die Mischung gut durch.

In einer separaten Schüssel vermischst du die Milch, die geschmolzene Butter und das geschlagene Ei. Rühre alles gut um.

Gieße die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten und rühre vorsichtig um, bis alles gerade so vermischt ist. Füge die angebratenen Frühlingszwiebeln und den geriebenen Cheddar-Käse hinzu.

Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis niedriger Temperatur und füge etwas Öl hinzu. Lass einen Schöpflöffel Teig in die Pfanne gleiten und brate den Pfannkuchen für etwa 2-4 Minuten, bis sich Blasen bilden.

Für die Limettencreme mische in einer kleinen Schüssel die saure Sahne, den Limettensaft, Salz und Pfeffer. Rühre gut um.