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Käse-Enchiladas mit Chili-Soße

Käse-Enchiladas mit Chili-Soße: Ein Tex-Mex Genuss

Käse-Enchiladas mit Chili-Soße sind ein einfaches und köstliches Tex-Mex Gericht, das jeder lieben wird.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Abkühlzeit 10 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen: 4 Enchiladas
Gericht: Abendessen
Küche: Tex-Mex
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Enchiladas
  • 8 Stück Mais-Tortillas Diese Wraps sind das Grundgerüst.
  • 200 g Scharfer Cheddar-Käse Frisch gerieben für bessere Schmelzqualität.
  • 200 g Monterey Jack Käse Sorgt für Cremigkeit.
  • 1 Stück Zwiebel Optional.
Für die Chili-Soße
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl Für das Roux.
  • 2 Esslöffel Allzweckmehl Basis für das Roux.
  • ¼ Tasse Chilipulver Hauptgewürzkomponente.
  • 1 Teelöffel Gemahlener Kreuzkümmel Verstärkt das herzhafte Geschmacksprofil.
  • ½ Teelöffel Knoblauchpulver Für das Aroma.
  • 1 Teelöffel Getrockneter Oregano Balanciert die Gewürze.
  • 2 Tassen Rinderbrühe Oder Gemüsebrühe für die vegetarische Variante.
  • Salz Nach Geschmack.
  • Schwarzer Pfeffer Nach Geschmack.
Optionaler Belag
  • 1 Bund Frischer Koriander Für das frische Aroma.
  • 2 Stück Tomaten Optional, für Süße und Frische.
  • 200 g Sauerrahm Mildert die Schärfe.

Kochutensilien

  • mittlerer Topf
  • Pfanne
  • Auflaufform
  • Mikrowelle

Method
 

Chili-Soße zubereiten
  1. Erhitze 2 Esslöffel Pflanzenöl in einem Topf und rühre 2 Esslöffel Allzweckmehl ein, um ein Roux zu erstellen. Koche es unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten, bis es leicht goldbraun ist.
  2. Füge ¼ Tasse Chilipulver, 1 Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel, ½ Teelöffel Knoblauchpulver, 1 Teelöffel getrockneten Oregano, Salz und Pfeffer hinzu.
  3. Langsam 2 Tassen Rinder- oder Gemüsebrühe einrühren und 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist.
Tortillas weich machen
  1. Erhitze 8 Mais-Tortillas in einer Pfanne mit 1 bis 2 Esslöffeln Pflanzenöl bis sie leicht gebräunt und elastisch sind.
  2. Alternativ kannst du die Tortillas auch in der Mikrowelle zwischen feuchten Papiertüchern ca. 30 Sekunden erwärmen.
Ofen vorheizen
  1. Heize deinen Ofen auf 190 °C (375 °F) vor. Bereite eine Auflaufform vor.
Enchiladas zusammenstellen
  1. Nehme eine weiche Tortilla, lege eine Handvoll geriebenen Cheddar- und Monterey Jack Käse sowie optional etwas gehackte Zwiebel in die Mitte.
  2. Rolle die Tortilla fest auf und lege sie nahtseitig in die vorbereitete Auflaufform. Wiederhole diesen Schritt.
Backen
  1. Gieße die verbleibende Chili-Soße gleichmäßig über die gefüllten Enchiladas und bestreue sie mit zusätzlichem geriebenem Käse.
  2. Decke die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab und backe die Käse-Enchiladas für 20 Minuten.
  3. Entferne die Folie und backe weitere 5-10 Minuten.
Garnieren und servieren
  1. Lasse die Käse-Enchiladas kurz abkühlen und garniere sie nach Belieben.
  2. Serviere die Enchiladas heiß.

Nährwerte

Serving: 1EnchiladaCalories: 350kcalCarbohydrates: 28gProtein: 15gFat: 22gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 60mgSodium: 800mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 15IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 10mg

Notizen

Die Möglichkeit zur Variation der Füllung und Brühe für eine vegetarische Variante sorgt für Vielseitigkeit.

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