Vermenge in einer großen Schüssel das Schweinehackfleisch mit dem Jerk-Gewürz, gehacktem Knoblauch, geschnittenen Frühlingszwiebeln, geriebenem Ingwer sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Nimm mit deinen Händen Portionen der Mischung und forme sie zu gleichmäßigen Bällchen.

Erhitze in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze einen Esslöffel Öl und brate die geformten Fleischbällchen von allen Seiten goldbraun an.

Gib die Pfanne zurück auf die Hitze und füge die Kokosmilch, das Currypulver, den braunen Zucker sowie Salz und Pfeffer hinzu.

Gib die gebräunten Fleischbällchen wieder in die Pfanne mit der Kokosnuss-Currysauce und lasse alles zusammen für etwa 10 Minuten simmern.

Nimm die Pfanne vom Herd und serviere die Jerk-Fleischbällchen in Kokosnuss-Currysauce heiß über einem Bett aus duftendem Reis oder mit gedämpftem Gemüse.