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Japanische Erdbeertorte

Japanische Erdbeertorte für den perfekten Genuss

Genießen Sie die perfekte Japanische Erdbeertorte – luftig, leicht und voll von frischen Erdbeeren. Ideal für jeden Anlass!
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten
Abkühlzeit 1 Stunde
Gesamtzeit 3 Stunden
Portionen: 8 Stücke
Gericht: Best of 2025
Küche: Japanisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Teig
  • 200 ml Vollmilch Kann durch Mandelmilch ersetzt werden.
  • 100 g Ungesalzene Butter Verwende ungesalzene Butter für bessere Kontrolle über die Salzigkeit.
  • 125 g Kuchenmehl Für eine hausgemachte Alternative: 110 g Allzweckmehl + 16 g Speisestärke.
  • 4 Stück Eiergelb Nutze große Eier für konsistente Ergebnisse.
  • 4 Stück Eischnee Achte darauf, nicht zu übermixen.
  • 150 g Zucker Einfacher Kristallzucker kann verwendet werden.
  • 300 g Erdbeeren Verwende frische, reife Erdbeeren.
Für die Sahne
  • 400 ml Fette Sahne Stelle sicher, dass sie kalt ist.
  • 50 g Puderzucker Vor der Verwendung sieben.
  • 10 g Gelatine (Optional) Für vegetarische Version weglassen.
  • 50 ml Wasser (Optional)
  • 100 g Zucker (für den Kuchensirup) Mit heißem Wasser vermischen, bis er aufgelöst ist.

Kochutensilien

  • Kuchenform (20 cm)
  • Mixer
  • hitzebeständige Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 160°C (325°F) vor und bereite eine 20 cm runde Kuchenform vor.
  2. Schmelze die Vollmilch und die ungesalzene Butter bei geringer Hitze, bis die Butter vollständig geschmolzen ist.
  3. Lasse die Mischung abkühlen und rühre die Eigelbe nacheinander ein.
  4. Schlage die Eiweiße mit Zucker, bis mittlere Spitzen entstehen.
  5. Hebe ein Viertel der Eiweiße unter die Eigelb-Teigmischung.
  6. Gieße den Teig in die vorbereitete Form und backe ihn für 1 Stunde und 30 Minuten.
  7. Lasse die Torte vollständig abkühlen.
  8. Mariniere die Erdbeeren mit Zucker für 1-2 Stunden.
  9. Schlage die Sahne mit Puderzucker auf und füge Gelatine hinzu, wenn gewünscht.
  10. Schneide die abgekühlte Torte in Schichten und dekoriere mit Sahne und Erdbeeren.
  11. Kühle die Torte mindestens eine Stunde, bevor du sie servierst.

Nährwerte

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 60mgSodium: 100mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 20gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notizen

Die Japanische Erdbeertorte ist perfekt für besondere Anlässe oder als süßer Genuss zwischendurch.

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