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Italienischer Nudelsalat

Italienischer Nudelsalat mit Kichererbsen und Gemüse

Ein erfrischender italienischer Nudelsalat mit Kichererbsen, frischem Gemüse und einem selbstgemachten Dressing. Perfekt für jedes Picknick oder Grillfest.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Kühlzeit 2 Stunden
Gesamtzeit 2 Stunden 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilagen
Küche: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Pasta
  • 250 g Fusilli Pasta Kann durch jede kurze Pasta wie Penne ersetzt werden.
Für die Füllung
  • 400 g Kichererbsen Können durch schwarze Bohnen ersetzt werden.
  • 250 g Kirschtomaten Können durch Traubentomaten substituiert werden.
  • 150 g Mini-Süßpeper Jede Paprikavariante kann verwendet werden.
  • 50 g Pepperoncini-Peper Reduzieren oder weglassen für weniger Schärfe.
  • 100 g Kalamata-Oliven Grüne Oliven sind eine Alternative.
  • 150 g Frischer Babyspinat Alternativen: Grünkohl oder Rucola.
Für das Dressing
  • 100 ml Extra-Virgin Olivenöl Verwenden Sie qualitativ hochwertiges Öl.
  • 50 ml Rotweinessig Alternativ kann Apfelessig verwendet werden.
  • 2 EL Pepperoncini-Sud oder Zitronensaft Frischer Zitronensaft ist ideal.
  • 2 Stück fein gehackte Schalotten Rote Zwiebeln sind ein guter Ersatz.
  • 1 Zehe fein gehackter Knoblauch Menge nach Geschmack anpassen.
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL getrocknete Petersilie
  • nach Geschmack koscheres Salz
  • nach Geschmack schwarzer Pfeffer
Für den Käse
  • 50 g geriebener Parmesan Kann durch Nährhefe für eine milchfreie Variante ersetzt werden.
  • 100 g Provolone oder Mozzarella Für milchfreie Option veganen Käse verwenden.

Kochutensilien

  • großer Topf
  • Siebschüssel
  • mittelgroße Schüssel
  • Große Schüssel
  • Schneebesen
  • Große Gabel oder Löffel

Method
 

Zubereitung
  1. Bringen Sie in einem großen Topf reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Fusilli-Nudeln hinzu und kochen Sie diese für 8-10 Minuten, bis sie al dente sind. Gießen Sie die Pasta in ein Sieb ab und spülen Sie sie kurz unter kaltem Wasser ab.
  2. In einer mittelgroßen Schüssel kombinieren Sie das Extra-Virgin Olivenöl, den Rotweinessig und den Pepperoncini-Sud. Fügen Sie die fein gehackten Schalotten, den Knoblauch, Oregano, Petersilie, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Verquirlen Sie alles gründlich für 2-3 Minuten.
  3. In einer großen Schüssel geben Sie die abgekühlte Fusilli-Pasta, Kichererbsen, Kirschtomaten, Mini-Süßpeper, frischen Babyspinat, Pepperoncini und Kalamata-Oliven. Streuen Sie den geriebenen Parmesan und Provolone oder Mozzarella darüber. Gießen Sie das Dressing über die Salatzutaten und vermengen Sie alles vorsichtig.
  4. Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie den Salat in den Kühlschrank. Lassen Sie ihn mindestens 1-2 Stunden kühlen, um die Aromen gut durchziehen zu lassen.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 5mgSodium: 400mgPotassium: 500mgFiber: 8gSugar: 5gVitamin A: 1500IUVitamin C: 30mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notizen

Experimentieren Sie mit verschiedenen saisonalen Gemüsesorten und fügen Sie frische Kräuter hinzu, um neue Geschmäcker zu entdecken!

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