Heize den Ofen auf 200°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

In einer großen Schüssel kombinierst du das gemahlene Hühnchen, die gehackten Frühlingszwiebeln, den frischen Ingwer, den Knoblauch, Sojasauce, Sesamöl, Semmelbrösel, das Ei, Salz und Pfeffer.

Forme aus der Mischung kleine Fleischbällchen von etwa 2,5 cm Durchmesser und platziere sie auf dem Backblech.

Schiebe das Blech für 15–18 Minuten in den Ofen, bis sie goldbraun sind.

Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze etwas Gemüseöl und brate die Zwiebel für etwa 5 Minuten an.

Gib den restlichen Knoblauch und den frischen Ingwer hinzu und brate sie für etwa 30 Sekunden mit.

Gieße die Hühnerbrühe in den Topf und füge die verbleibende Sojasauce und den Reisessig hinzu. Lass alles zum Kochen bringen und dann 5 Minuten köcheln.

Füge den Baby-Bok-Choy und die optionalen Nudeln hinzu und lasse alles für weitere 3-5 Minuten köcheln.

Nehme die gebackenen Fleischbällchen aus dem Ofen und füge sie zur Brühe hinzu. Lasse die Suppe für weitere 2-3 Minuten köcheln.

Frittiere die Teigstreifen in einer kleinen Pfanne goldbraun und knusprig.

Serviere die heiße Suppe in Schalen, garniert mit den knusprigen Teigstreifen und geschnittenen Frühlingszwiebeln.