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Hunan-Hühnchen

Hunan-Hühnchen: Würziges Rezept in 40 Minuten

Hunan-Hühnchen kombiniert frisches Gemüse und Hähnchen in einer würzigen Marinade und ist in weniger als 40 Minuten zubereitet.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hähnchen
Küche: Chinesisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Marinade
  • 500 g Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut oder Hähnchenschenkel für mehr Geschmack
  • 60 ml Niedriger Natriumgehalt Soyasauce ersetze durch Tamari für glutenfreie Option
  • 30 ml Eiskaltes Wasser
  • 20 g Maisstärke Pfeilwurzpulver als glutenfreie Variante
  • 2 EL Pflanzenöl Sesamöl für asiatischen Hauch
Soße
  • 2 EL Austernsauce alternativ Hoisinsauce für vegetarische Version
  • 1 EL Reisessig kann durch Apfelessig ersetzt werden
  • 2 EL Shaoxing Wein oder trockenen Sherry verwenden
  • 1 EL Honig Agavensirup als Ersatz
  • 1 EL Geriebener Ingwer oder Ingwerpaste verwende gemahlenen Ingwer
  • 3 Zehe Knoblauch Knoblauchpulver als Ersatz
  • 1 EL Chilipaste oder Sambal Oelek Menge nach Schärfewunsch anpassen
Gemüse
  • 200 g Brokkoli-Röschen oder Zuckerschoten
  • 1 Gelbe Zwiebel oder Schalotten
  • 100 g Sellerie
  • 1 Rote Paprika oder grüne Paprika
  • 1 Karotte oder Zucchini

Kochutensilien

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Whisk

Method
 

Zubereitung
  1. Hähnchenbruststücke mit Sojasauce und kaltem Wasser vermengen.
  2. Für 10 Minuten marinieren, dann Maisstärke und Pflanzenöl hinzufügen und gut vermischen.
  3. Für weitere 20 Minuten ruhen lassen.
  4. In einer separaten Schüssel die Sojasauce, Austernsauce, Reisessig, Shaoxing Wein, Honig, Ingwer, Knoblauch und Chilipaste gut verrühren.
  5. Erhitze 1 EL Öl in einer großen Pfanne, das marinierte Huhn 4-5 Minuten anbraten, bis es goldbraun ist.
  6. Das Huhn aus der Pfanne nehmen und warm halten.
  7. Das Gemüse für 2-3 Minuten anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und warm halten.
  8. Die Sauce in die Pfanne gießen, 2-3 Minuten kochen, bis sie leicht eingedickt ist.
  9. Huhn und Gemüse wieder in die Pfanne geben, gut vermischen und 1 Minute erwärmen.
  10. Sofort mit Jasminreis servieren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 35gFat: 20gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 90mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 10gVitamin A: 500IUVitamin C: 70mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notizen

Das Hunan-Hühnchen schmeckt am besten frisch zubereitet. Variiere das Gemüse nach deinem Geschmack.

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