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Hühnchen und Wildreis-Suppe

Hühnchen und Wildreis-Suppe für kalte Tage

Eine herzhafte Hühnchen und Wildreis-Suppe, die zarte Hühnchenstücke, erdige Pilze und nahrhaften Wildreis vereint. Perfekt für kalte Tage.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 8 Stunden
Gesamtzeit 8 Stunden 20 Minuten
Portionen: 6 Schalen
Gericht: Hähnchen
Küche: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Brühe
  • 500 g Hühnchenbrust (ohne Haut) Alternativ Dosen- oder Rotisserie-Hühnchen verwenden
  • 1 l Hühnerbrühe Einen natriumarmen verwenden
  • 1 TL koscheres Salz
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
Für das Gemüse
  • 1 Stück Zwiebel (gewürfelt) Gelbe oder weiße Zwiebeln
  • 2 Stück Karotten (geschält und gewürfelt)
  • 2 Stück Sellerie (gewürfelt) Kann weggelassen werden
  • 3 Zehen Knoblauch (gehackt) Frisch gehackt
  • 200 g Cremini-Pilze (dünn geschnitten) Bei Bedarf durch Champignons austauschbar
Für die Konsistenz
  • 250 ml Milch Vollmilch oder 1% Milch
  • 250 ml Halbe und halbe Kann durch Milch und Sahne ersetzt werden
  • 50 g Butter (ungesalzen) Oder Olivenöl
  • 50 g Mehl Für glutenfreie Variante eine glutenfreie Mehlmischung verwenden
Für die Kräuter
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1 TL getrockneter Rosmarin
  • 2 Stück Lorbeerblätter Vor dem Servieren entfernen
  • 2 EL frische Petersilie (gehackt) Optional

Kochutensilien

  • Crockpot

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Hühnchenbrust mit koscherem Salz und schwarzem Pfeffer würzen und in den Crockpot legen.
  2. Hühnerbrühe, Wildreis, Knoblauch, Zwiebel, Karotten, Sellerie, Thymian, Rosmarin und Lorbeerblätter hinzufügen.
  3. Crockpot abdecken und 6-8 Stunden auf niedriger Stufe kochen.
  4. Cremini-Pilze 30 Minuten vor Ende der Kochzeit hinzufügen.
  5. Hühnchen aus dem Crockpot nehmen und zerkleinern.
  6. Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren bis goldbraun, dann Milch und Halbe und halbe hinzufügen und leicht eindicken lassen.
  7. Milch-Mischung in den Crockpot gießen und zerkleinertes Hühnchen hinzufügen, gut umrühren.
  8. Suppe servieren, garniert mit frisch gehackter Petersilie, wenn gewünscht.

Nährwerte

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 35gProtein: 30gFat: 12gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 80mgSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 8mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notizen

Diese Suppe ist perfekt für kalte Tage und vielseitig anpassbar mit verschiedenen Zutaten nach Geschmack.

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