In einer Schüssel den Naturjoghurt, Knoblauch, Ingwer, Garam Masala, Salz, Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, Pflanzenöl, Cayennepfeffer und Zitronensaft mischen. Hühnchenbeine in die Marinade legen und min. 3 Stunden im Kühlschrank marinieren.

In einer großen Pfanne Pflanzenöl erhitzen. Hühnchenbeine portionsweise 5-7 Minuten anbraten, bis sie braun sind.

Butter oder Ghee in der gleichen Pfanne erhitzen und gehackte Zwiebel 5 Minuten lang sautieren. Knoblauch und Paprika hinzufügen, 2 Minuten kochen.

Kreuzkümmel, Koriander, Garam Masala und Kurkuma hinzufügen und gut umrühren. Tomatenpassata und Wasser hinzufügen, zum Köcheln bringen und 15 Minuten leicht köcheln lassen.

Sauce vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen und dann pürieren. Zurück in die Pfanne, bei mittlerer Hitze wieder erhitzen und umrühren.

Sahne und Zucker in die pürierte Sauce einrühren, Hühnchenbeine hinzufügen und 5-10 Minuten köcheln lassen, bis das Hühnchen durchgegart ist.

Hühnchen Tikka Masala heiß über Basmatireis oder mit Naan servieren. Optional mit frischem Koriander garnieren.