In einer großen Schüssel die trockenen Semmelbrösel, den geriebenen Parmesan, das Ei, das Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen.

Das gemahlene Hühnchen hinzufügen und vorsichtig vermengen. Fleischbällchen formen.

1 Esslöffel Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, Fleischbällchen anbraten bis goldbraun, ca. 6-8 Minuten.

Rapsöl für die Sauce in die Pfanne geben, frischen Knoblauch hinzufügen und 1 Minute sautieren.

Hühnerbrühe und Weißwein in die Pfanne gießen, Kapern und Zitronensaft hinzufügen und zum Kochen bringen.

Fleischbällchen zurück in die Pfanne legen, Hitze reduzieren und 5-7 Minuten köcheln lassen.

Butter einrühren, bis geschmolzen, und servieren.