In einer großen Schüssel das frische Hackfleisch, die fein gehackte Zwiebel, den zerdrückten Knoblauch, die gehackte Petersilie, den gemahlenen Kreuzkümmel, den gemahlenen Koriander, Salz und Pfeffer kräftig vermischen. Dieser Schritt sollte etwa 5 Minuten in Anspruch nehmen.

Eine kleine Menge der Mixtur nehmen und vorsichtig zu ovalen Köftes formen. Die geformten Köftes auf einen Teller legen und einige Minuten ruhen lassen.

Den Grill auf mittlere Hitze (180–200 Grad Celsius) vorheizen und den Grillrost leicht mit Olivenöl einpinseln.

Die vorbereiteten Hühnchen Köftes auf den Grill legen und für 10-12 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden.

Während die Köftes grillen, die Knoblauch Joghurtsoße zubereiten: Naturjoghurt, Zitronensaft und eine Prise Salz vermischen, bis die Mischung gleichmäßig und cremig ist.

Wenn die Köftes fertig gegrillt sind, vom Grill nehmen und kurz ruhen lassen. Zusammen mit der cremigen Knoblauch Joghurtsoße servieren.