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Hühnchen-Enchilada-Schalen

Hühnchen-Enchilada-Schalen: Schnell und Lecker!

Entdecken Sie diese köstlichen Hühnchen-Enchilada-Schalen, eine schnelle Lösung für das Abendessen, die Varietät und Geschmack vereint.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 Schalen
Gericht: Hähnchen
Küche: Mexikanisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Grundnahrungsmittel für die Schalen
  • 2 Stück Hühnchenbrust kann durch gefrorenes Hühnchen ersetzt werden
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Teelöffel Chilipulver oder Paprika für milden Geschmack
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Basis für die Schalen
  • 1 Tasse Reis (weiß oder braun) oder Quinoa / Blumenkohlreis für glutenfreier Option
  • 2 Tassen Hühnchenbrühe oder Wasser für Geschmack
Herzhafte Füllung
  • 1 Dose Schwarze Bohnen gut abspülen und abtropfen lassen
  • 1 Tasse Mais frisch, gefroren oder aus der Dose
  • 1 Tasse Enchiladasoße nach gewünschtem Schärfegrad
  • 1 Tasse Käse (Cheddar oder mexikanische Mischung) oder fettärmere Varianten
Frische und Garnierungen
  • 1 Stück Avocado aufgeschlitzt vor dem Servieren
  • 1/4 Tasse Koriander kann durch Petersilie ersetzt werden
  • 1 Esslöffel Limettensaft
  • Optionale Toppings Sauerrahm, Jalapeños, Pico de Gallo

Kochutensilien

  • Backblech
  • Kochtopf
  • Schüssel
  • Ofen

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen.
  2. Hühnchenbrust auf Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und mit Chili- und Kreuzkümmelpulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen.
  3. Hühnchen 25-30 Minuten backen, bis eine Innentemperatur von 74 °C (165 °F) erreicht ist. 5 Minuten ruhen lassen und anschließend shredden.
  4. Reis gemäß Packungsanweisung kochen, Hühnchenbrühe verwenden.
  5. In einer großen Schüssel shredded Hühnchen, gekochten Reis, schwarze Bohnen, Mais und Enchiladasoße gut vermengen.
  6. Hühnchen-Enchilada-Füllung gleichmäßig in Schalen verteilen und geriebenen Käse darüber streuen.
  7. Unter den Grill im Ofen für 2-3 Minuten schieben, bis der Käse schmilzt.
  8. Nach dem Überbacken Schalen mit Avocado, Koriander und Limettensaft garnieren.
  9. Servieren Sie die Schalen mit optionalen Toppings.

Nährwerte

Serving: 1SchaleCalories: 400kcalCarbohydrates: 50gProtein: 35gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 75mgSodium: 900mgPotassium: 600mgFiber: 10gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 150mgIron: 3mg

Notizen

Ideal für stressige Wochentage, einfach anpassbar und lagerfreundlich.

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