Hühnchen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Öl braten, bis es gar ist und eine Innentemperatur von 75°C erreicht.

Avocado in zwei Hälften schneiden, Kern entfernen, Fruchtfleisch herauslöffeln und zerdrücken. Zitronensaft hinzufügen.

Vollkornbrot oder Ciabatta toasten, bis es goldbraun und knusprig ist (ca. 2-3 Minuten).

Eine Scheibe Brot mit einer großzügigen Portion zerdrückter Avocado bestreichen und Hühnchen darauflegen.

Käse auf das Hühnchen legen und das Sandwich für 3-4 Minuten bei niedriger Hitze erwärmen, bis der Käse schmilzt.

Sandwich mit frischen Tomatenscheiben und Salat belegen. Zweite Scheibe Brot daraufsetzen und diagonal schneiden.