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Lena

Honig-Crisp Apfel-Brokkoli-Salat: Frisch und lecker im Handumdrehen!

Ein erfrischender und leckerer Salat mit Brokkoli, Honig-Crisp Äpfeln und Walnüssen, perfekt für jede Gelegenheit.
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Vorbereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 5 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Salat
Küche: Deutsch
Calories: 210
Ingredients Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 200 g frischer Brokkoli
  • 2 große Honig-Crisp Äpfel
  • 100 g Walnüsse grob gehackt
  • 150 g griechischer Joghurt
  • 2 EL Honig
  • 1 EL Apfelessig
  • 1 TL Senf
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Method
 

  1. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und in kochendem Wasser für etwa 2-3 Minuten blanchieren. Anschließend in Eiswasser abschrecken, um die Farbe zu erhalten.
  2. Die Äpfel entkernen und in kleine Würfel schneiden. Wenn gewünscht, die Schale dranlassen für mehr Farbe und Nährstoffe.
  3. In einer großen Schüssel den blanchierten Brokkoli, die Apfelwürfel und die gehackten Walnüsse vermengen.
  4. In einer separaten Schüssel den griechischen Joghurt, Honig, Apfelessig und Senf gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermengen. Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 210kcalCarbohydrates: 15gProtein: 6gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 10gCholesterol: 5mgSodium: 50mgFiber: 3gSugar: 10g

Notizen

  • Für einen zusätzlichen Crunch können Sie geröstete Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne hinzufügen.
  • Ersetzen Sie den griechischen Joghurt durch eine vegane Alternative, um den Salat pflanzlich zu gestalten.

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