Heize den Ofen auf 175°C vor.

In einer großen Schüssel die Eier, den griechischen Joghurt, dein gewähltes Süßungsmittel und den Vanilleextrakt gut verquirlen, bis eine glatte Masse entsteht.

Füge langsam das Weißmehl und das Backpulver zur Joghurtmischung hinzu und hebe diese vorsichtig unter.

Fette kleine Ramekins oder ofenfeste Schalen gut ein und verteile die Teigmischung gleichmäßig.

Gib deine gewünschten Toppings großzügig auf den Teig in jedem Förmchen.

Backe die Förmchen für ca. 25 Minuten, bis die Oberflächen goldbraun sind.

Lass die Hohe Protein-Pfannkuchen-Schüssel für einige Minuten abkühlen, bevor du sie servierst.