Marmelade zubereiten: Kombiniert die Himbeeren, Zucker, Maisstärke und etwas Wasser in einem Topf. Bringt die Mischung zum Kochen und lasst sie bei mittlerer Hitze 5-10 Minuten köcheln, bis sie eingedickt ist. Abkühlen lassen.

Teig vorbereiten: Vermischt das Mehl, Pflanzenmilch, vegane Butter, Zucker, Trockenhefe, Zimt, Muskatnuss und Salz in einer großen Schüssel. Knetet 5-10 Minuten lang bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

Erste Gehzeit: Deckt die Schüssel ab und lasst den Teig an einem warmen Ort 1-4 Stunden ruhen, bis er sich verdoppelt hat.

Kranz formen: Rollt den Teig zu einem Rechteck aus, verteilt die Marmelade gleichmäßig und rollt den Teig von einer langen Seite her zusammen. Schneidet die Rolle durch und zwirbelt die Streifen.

Wreath formen: Formt den Teig zu einem Kranz und lasst ihn 30-60 Minuten auf einem Backblech gehen.

Backen: Heizt den Ofen auf 170°C vor und backt den Kranz 20-30 Minuten bis er goldbraun ist.

Glasieren und dekorieren: Beträufelt den warmen Kranz mit einer Zuckerglasur aus Puderzucker und Wasser und streut gehackte Pistazien darüber.