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Himbeer-Mandel-Shortbread-Riegel

Himbeer-Mandel-Shortbread-Riegel für süße Genussmomente

Die Himbeer-Mandel-Shortbread-Riegel sind himmlisch im Geschmack und einfach zuzubereiten, perfekt für jede Gelegenheit.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Abkühlzeit 2 Stunden
Gesamtzeit 3 Stunden 10 Minuten
Portionen: 12 Stücke
Gericht: kekse
Küche: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Teig
  • 225 g Ungesalzene Butter für vegane Optionen pflanzliche Butter verwenden.
  • 150 g Zucker kann auf 100g reduziert werden für weniger Süße.
  • 1 Prise Feines Meersalz verwende nur eine Prise, wenn gesalzene Butter genutzt wird.
  • 1 Stück Großes Ei wirkt als Binder.
  • 1 Teelöffel Reiner Vanilleextrakt kann durch mehr Mandelaroma ersetzt werden.
  • 1 Teelöffel Mandelaroma optional.
  • 300 g Allzweckmehl richtig abmessen ist wichtig.
  • 100 g Fein gemahlene Mandeln/Mandelmehl optional, aber empfohlen.
Für die Füllung und das Topping
  • 250 g Himbeermarmelade verwende qualitativ hochwertige Marmelade.
  • 1 Teelöffel Frische Zitronenschale optional, bringt Frische.
  • 50 g Gehobelte Mandeln optional, für Knusprigkeit.
  • 1 Sprühdose Backspray optional.
  • 1 Stück Backpapier erleichtert das Entfernen.

Kochutensilien

  • Backform 9x13 Zoll
  • Rührschüssel
  • Spatel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 175°C vor und lege eine 9x13 Zoll große Backform mit Backpapier aus.
  2. Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist.
  3. Das Ei, Vanille- und Mandelextrakt hinzufügen und gut verrühren.
  4. Das Mehl, Meersalz und die Mandeln in einer separaten Schüssel vermengen und zur feuchten Mischung geben.
  5. Etwa zwei Drittel des Teigs in die Backform drücken.
  6. Die Kruste für 12–15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun ist.
  7. Die Himbeermarmelade in einer Schüssel rühren, Zitronenschale hinzufügen und gleichmäßig über die Kruste verteilen.
  8. Den restlichen Teig gleichmäßig über die Marmelade krümeln.
  9. Gehobelte Mandeln über das Topping streuen und weitere 25–30 Minuten backen.
  10. Die Riegel aus dem Ofen nehmen und mindestens 2 Stunden abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden.

Nährwerte

Serving: 1StückCalories: 200kcalCarbohydrates: 28gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 20mgSodium: 50mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 1mgCalcium: 20mgIron: 0.5mg

Notizen

Lass die Riegel vollständig abkühlen, bevor du sie schneidest, um ein Zerbröseln zu vermeiden.

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