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Himbeer-Frischkäse-Kaffeekuchen

Himbeer-Frischkäse-Kaffeekuchen für Genießer

Himbeer-Frischkäse-Kaffeekuchen ist eine einfache und köstliche Leckerei, perfekt für jeden Anlass.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Abkühlzeit 10 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 8 Scheiben
Gericht: Frühstück
Küche: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Füllung
  • 8 oz Frischkäse zimmerwarm
  • 0.25 Tasse Zucker Zuckeralternativen möglich
  • 1 Stück Eiklar oder ganzes Ei für reichhaltigeren Geschmack
Teig
  • 1.5 Tassen Allzweckmehl glutenfreie Backmischung möglich
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Natron
  • 0.25 Teelöffel Salz
  • 5.5 Esslöffel Ungesalzene Butter oder Margarine
  • 0.75 Tasse Saure Sahne griechischer Joghurt als Alternative
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Himbeeren
  • 1 Tasse Himbeeren frisch oder gut abgetropft, gefroren
Streusel-Topping
  • 0.25 Tasse Zucker
  • 0.25 Tasse Mehl
  • 0.25 Tasse Butter

Kochutensilien

  • Backofen
  • Springform
  • Rührschüssel
  • Handmixer

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 175 °C vorheizen und Springform mit Butter einfetten.
  2. Frischkäse und Zucker glatt schlagen, Eiklar hinzufügen und gut vermengen.
  3. Allzweckmehl, Backpulver, Natron und Salz in einer separaten Schüssel vermischen.
  4. Butter und Zucker cremig schlagen, Eigelb und Vanilleextrakt untermischen.
  5. Trockene Zutaten und saure Sahne abwechselnd zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen.
  6. Hälfte des Teigs in die Springform geben, Füllung und Himbeeren gleichmäßig verteilen.
  7. Restlichen Teig auf die Himbeeren löffeln und marmorieren.
  8. Streusel aus Zucker, Mehl und Butter herstellen und über den Teig streuen.
  9. 40-45 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  10. 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter transferieren.

Nährwerte

Serving: 1ScheibeCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 40mgSodium: 180mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 300IUVitamin C: 7mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notizen

Für eine glutenfreie Variante kann das Mehl durch eine glutenfreie Mischung ersetzt werden.

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