In einer mittleren Schüssel vermische die Graham-Cracker-Brösel, den Zucker und die geschmolzene Butter, bis die Mischung die Konsistenz von nassem Sand hat. Drücke diese Mischung fest in kleine Muffinformen oder Silikonförmchen und stelle sie für 15 Minuten in den Kühlschrank, um die Kruste zu festigen.

Schlage in einer großen Schüssel den weichen Frischkäse mit einem Handmixer, bis er glatt ist. Füge nach und nach den Puderzucker und das Vanilleextrakt hinzu und mixe alles gut durch. Gib die Schlagsahne und die Milch hinzu und schlage die Mischung, bis sie fluffig ist. Rühre die rosa Lebensmittelfarbe ein, bis der gewünschte Farbton erreicht ist.

Fülle jede gekühlte Kruste mit der Käsecreme-Füllung und glätte die Oberseite. Decke die Förmchen ab und stelle sie für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit die Füllung fest wird und die Bissen ihre Form behalten.

Nimm die Bissen vorsichtig aus den Förmchen. Garniere sie nach Belieben mit Schlagsahne und Streuseln, bevor du die herrlichen No-Bake Pink Velvet Cheesecake Bissen kalt servierst.