Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor. Verteilen Sie die Pekannüsse gleichmäßig auf einem Backblech und rösten Sie sie etwa 5-7 Minuten lang.

Nehmen Sie einen kleinen Topf und geben Sie den frisch gepressten Orangensaft, Zucker, Apfelkuchengewürz, Zitronen- und Orangenschale hinein. Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze für 3-4 Minuten.

Kern und schneiden Sie die grünen und roten Äpfel in mundgerechte Stücke und werfen Sie sie in eine Schüssel mit Zitronensaft. Dazu die Navel-Orangen in kleine Stücke schneiden.

In einer großen Schüssel die vorbereiteten Äpfel, getrocknete Cranberries, geröstete Pekannüsse, Trauben und die geschnittenen Orangen vermengen.

Gießen Sie das abgekühlte Dressing über den Salat und mischen Sie vorsichtig, sodass die Früchte gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind.