Zerreißt die Croissants in mundgerechte Stücke und gebt sie in eine eingefettete Auflaufform.

Schlagt die Eier, die Milch, den Zucker, den Vanilleextrakt und optional den Zimt in einer großen Schüssel zusammen, bis alles gut vermischt ist.

Faltet vorsichtig die Heidelbeeren in die Croissantstückchen und verteilt sie gleichmäßig.

Gießt die Eier-Milch-Mischung gleichmäßig über die Croissants.

Lasst den Auflauf mindestens 30 Minuten stehen.

Heizt den Ofen auf 175°C vor und backt den Auflauf für 35–40 Minuten.

Lasst den Auflauf nach dem Backen etwas abkühlen, bevor ihr ihn serviert.