In einer großen Schüssel die Sojasauce, 1 Tasse Wasser und 1 Tasse Zucker zusammenrühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Fügen Sie 5 zerdrückte Knoblauchzehen und 2-3 Scheiben frischen Ingwer hinzu.

Legen Sie 3 Pfund Hähnchenschenkel in die Marinade und stellen Sie sicher, dass jedes Stück gut beschichtet ist. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie das Hühnchen mindestens 24 Stunden im Kühlschrank marinieren, idealerweise bis zu 3 Tage.

Heizen Sie den Grill auf hohe Temperatur vor, etwa auf 200-230 °C. Nehmen Sie das Hühnchen aus der Marinade und lassen Sie überschüssige Flüssigkeit abtropfen.

Legen Sie die Hähnchenschenkel auf den vorgeheizten Grill und grillen Sie sie für 5-7 Minuten pro Seite.

Nehmen Sie das Hühnchen vom Grill und legen Sie es in eine kleine Pfanne mit frischer Teriyaki-Sauce. Decken Sie die Pfanne ab und dämpfen Sie das Hühnchen für etwa 10 Minuten.

Lassen Sie das Hühnchen nach dem Dämpfen kurz ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden. Garnieren Sie das Gericht mit frisch gehackten Frühlingszwiebeln und Sesamsamen.