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Hawaiian Karotten-Ananaskuchen

Hawaiian Karotten-Ananaskuchen für tropischen Genuss

Ein köstlicher Hawaiian Karotten-Ananaskuchen, der tropisches Flair mit Karotten und Ananas kombiniert.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Abkühlzeit 10 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 12 Stück
Gericht: kekse
Küche: Hawaiianisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Teig
  • 240 ml Vegetalöl Neutrales Pflanzenöl für beste Ergebnisse.
  • 200 g Kristallzucker Kann gegen Kokoszucker ausgetauscht werden.
  • 100 g Brauner Zucker Dunkler brauner Zucker für intensiveren Geschmack.
  • 3 Stück Große Eier Vegane Alternative: Apfelmus oder Leinsamen-Ei.
  • 2 TL Vanilleextrakt Am besten reinen Vanilleextrakt verwenden.
  • 250 g Weizenmehl Für glutenfreie Optionen Mandel- oder Kokosmehl.
  • 1 TL Backpulver Achten Sie darauf, dass es frisch ist.
  • 1 TL Natron Achten Sie darauf, dass es frisch ist.
  • 1 TL Salz Verbessert das Geschmacksbalancieren.
  • 2 TL Zimt (gemahlen) Andere Gewürze wie Muskatnuss sind ebenfalls möglich.
  • 300 g Fein geriebene Karotten Diese fein reiben für optimale Feuchtigkeit.
  • 200 g Zerdrückte Ananas Gut abgetropft, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden.
  • 100 g Gehackte Walnüsse Optional, für nussfreie Variante weglassen.
Für das Frosting
  • 250 g Frischkäse Wählen Sie Vollfett für die beste Konsistenz.
  • 200 g Puderzucker Fein sieben für eine glatte Textur.
  • 2 TL Vanilleextrakt Verstärkt den Geschmack des Frostings.

Kochutensilien

  • Küchenmaschine
  • Backofen
  • Kuchenformen
  • Schüssel
  • Spatel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C (350 °F) vor. Fetten Sie zwei runde 23 cm (9 Zoll) Kuchenformen mit Pflanzenöl ein und bestäuben Sie sie leicht mit Mehl.
  2. In einer großen Schüssel kombinieren Sie das Pflanzenöl, den Kristallzucker, den braunen Zucker und die Eier. Schlagen Sie kräftig, bis die Mischung glatt ist. Fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu.
  3. Fügen Sie die fein geriebenen Karotten und die gut abgetropfte zerdrückte Ananas hinzu. Falten Sie vorsichtig mit einem Spatel, bis gleichmäßig verteilt.
  4. In einer separaten Schüssel sieben Sie das Weizenmehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt zusammen.
  5. Geben Sie die trockenen Zutaten schrittweise zur feuchten Mischung hinzu. Falten Sie sanft unter, bis keine mehligen Stellen mehr sichtbar sind.
  6. Teilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kuchenformen auf und backen Sie 25-30 Minuten.
  7. Lassen Sie die Kuchen für 10 Minuten in den Formen abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter stürzen.
  8. Bereiten Sie das Frosting vor und bestreichen Sie die Oberseite eines Kuchens. Setzen Sie den zweiten Kuchen darauf. Dekorieren Sie nach Belieben.

Nährwerte

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 4gFat: 15gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 55mgSodium: 200mgPotassium: 180mgFiber: 2gSugar: 30gVitamin A: 600IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notizen

Dieser Kuchen bietet eine erfrischende, tropische Abwechslung zum klassischen Karottenkuchen und ist leicht nachzubereiten.

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