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Harissa gerösteter Blumenkohl

Harissa gerösteter Blumenkohl für Genussmomente

Entdecke die magischen Aromen von Harissa geröstetem Blumenkohl, einem glutenfreien und vegetarischen Gericht.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilagen
Küche: Vegetarisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Blumenkohl
  • 1 g Blumenkohl Wähle ganze Köpfe mit Blättern, wenn möglich
  • 2 Stück Rote Zwiebeln Gelbe Zwiebeln sind eine gute Alternative
Für die Marinade
  • 50 g Ungesalzene Butter Für eine vegane Option Olivenöl verwenden
  • 30 ml Olivenöl
  • 2 EL Harissa-Paste Nach Geschmack anpassen
  • 1 EL Tomatenmark Nach Belieben weglassen oder reduzieren
  • 2 EL Ahornsirup Alternativen sind Honig oder Agavendicksaft
  • 3 Zehen Knoblauch Frisch, gehackt
  • 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel Kann durch Koriander ersetzt oder weggelassen werden
  • 1 TL Zitronenabrieb Frisch gepresster Zitronensaft als Garnierung verwenden
  • 1 TL Aleppo-Chiliflocken Optional für mehr Schärfe
  • 1 TL Salz Nach Geschmack verwenden

Kochutensilien

  • Backblech
  • Schüssel
  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Blumenkohl in Viertel oder Hälften schneiden und die Blätter belassen.
  2. Blumenkohl in leicht gesalzenem Wasser 2 Minuten blanchieren und gut abtropfen lassen.
  3. Ofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier vorbereiten.
  4. Für die Marinade Butter, Olivenöl, Harissa, Tomatenmark, Ahornsirup, Knoblauch, Kreuzkümmel, Zitronenabrieb, Chiliflocken und Salz vermischen.
  5. Marinade auf Blumenkohl auftragen und auf das Backblech legen, Zwiebeln dazwischen hinzufügen.
  6. Blumenkohl 30 Minuten rösten und während der Hälfte der Zeit mit Säften basten.
  7. Temperatur auf 190 °C senken und weiter 30-40 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind.
  8. Fertig gerösteten Blumenkohl auf eine Servierplatte übertragen, mit Marinade beträufeln und warm servieren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 12gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 15mgSodium: 200mgPotassium: 500mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 100IUVitamin C: 60mgCalcium: 50mgIron: 1.5mg

Notizen

Blumenkohl passt gut zu knusprigem Brot oder einem frischen Salat als Beilage.

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