Schneide den Halloumi in gleichmäßige 1,5 x 1,5 cm große Würfel. Erhitze das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Würfel für etwa 3-4 Minuten, bis sie goldbraun sind. Füge dann den Honig und die Chiliflocken hinzu und karamellisiere sie für zusätzliche 1-2 Minuten.

Halbiere den Granatapfel und extrahiere vorsichtig die Kerne in einer Schüssel mit Wasser. Würfle die Gurke und viertel die Kirschtomaten. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe und hacke das frische Basilikum grob.

In einer separaten Schüssel verrühre das Olivenöl, den Balsamicoessig, den Zitronensaft, das Wasser, den Honig sowie Salz und Pfeffer.

In einer großen Schüssel mische vorsichtig den goldbraun gebratenen Halloumi, die geschnittenen Gemüse, die Granatapfelkerne und die gehackten Kräuter. Gieße das Dressing über die Mischung und lasse alles 5-10 Minuten ruhen.