Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
Die Hähnchenbrustfilets in eine Auflaufform legen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver würzen.
Die Paprika und Zucchini waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Diese gleichmäßig über das Hähnchen verteilen.
Den Frischkäse gleichmäßig über das Gemüse und das Hähnchen geben.
Das Olivenöl über die gesamte Mischung träufeln und gut vermengen.
Den geriebenen Käse gleichmäßig über die Auflaufform streuen.
Die Auflaufform für ca. 30-35 Minuten in den Ofen stellen, bis das Hähnchen durchgegart und der Käse goldbraun ist.
Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.