Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und füge einen Esslöffel Öl hinzu. Lege die gewürfelte Hähnchenbrust hinein und brate sie für etwa 5-7 Minuten, bis sie von allen Seiten goldbraun und durchgegart ist. Nimm das Hähnchen aus der Pfanne und stelle es beiseite.

In derselben Pfanne füge einen weiteren Esslöffel Öl hinzu und erhitze ihn. Gebe den frisch geriebenen Ingwer und den gehackten Knoblauch hinzu und brate sie für etwa 1 Minute, bis sie duften. Gieße dann die Hühnerbrühe hinein und lasse sie bei niedriger Hitze für 5 Minuten köcheln.

Gib die Ramen-Nudeln in die Brühe und koche sie gemäß der Verpackungsanweisung, normalerweise etwa 3-4 Minuten. Rühre hin und wieder um.

Füge das gewählte Gemüse hinzu und koche es für etwa 2-3 Minuten, bis es weich, aber noch bissfest ist.

Rühre die Sojasauce ein und schmecke die Mischung ab. Koche alles für weitere 2 Minuten.

Nimm die Pfanne vom Herd und serviere die Ramen mit der Brühe. Garniere mit Frühlingszwiebeln und geröstetem Sesam.

Serviere das Gericht sofort heiß.