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Lena

Hähnchen mit Estragon-Creme: Ein Genuss für Feinschmecker!

Hähnchen mit Estragon-Creme ist ein köstliches Gericht, das Feinschmecker begeistert. Zartes Hähnchenbrustfilet wird in einer cremigen Estragonsauce serviert.
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Vorbereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 25 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Deutsch
Calories: 420
Ingredients Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 600 g Hähnchenbrustfilet
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen gepresst
  • 200 ml Hühnerbrühe
  • 200 ml Sahne
  • 2 EL frischer Estragon gehackt (oder 1 EL getrockneter Estragon)
  • 1 TL Dijon-Senf
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 Prise Paprikapulver

Method
 

  1. Das Hähnchenbrustfilet in gleichmäßige Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
  2. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke darin von beiden Seiten goldbraun anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
  3. In derselben Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
  4. Die Hühnerbrühe und den Dijon-Senf hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Sahne einrühren.
  5. Den Estragon und den Zitronensaft hinzufügen. Die Hähnchenstücke wieder in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
  6. Das Gericht bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist und die Sauce leicht eingedickt ist.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 420kcalCarbohydrates: 5gProtein: 30gFat: 30gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 20gCholesterol: 100mgSodium: 600mgSugar: 2g

Notizen

  • Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie etwas Weißwein in die Sauce geben, bevor Sie die Brühe hinzufügen.
  • Servieren Sie das Gericht mit frischem Baguette oder über Reis, um die köstliche Sauce aufzusaugen.

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