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Lena

Hähnchen-Burrito-Bowl mit Koriander-Limetten-Reis genießen!

Genießen Sie eine köstliche Hähnchen-Burrito-Bowl mit Koriander-Limetten-Blumenkohlreis, die gesund und einfach zuzubereiten ist.
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Vorbereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 20 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Mexikanisch
Calories: 450
Ingredients Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 500 g Hähnchenbrustfilet
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1 Dose 400 g schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
  • 1 große Avocado gewürfelt
  • 1 große Tomate gewürfelt
  • 1 kleine rote Zwiebel fein gehackt
  • 1 Limette Saft und Schale
  • 1 Bund frischer Koriander grob gehackt
  • 1 Kopf Blumenkohl ca. 600 g, in Röschen zerteilt

Method
 

  1. Den Blumenkohl in einer Küchenmaschine zu einer reisähnlichen Konsistenz verarbeiten.
  2. In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und den Blumenkohlreis bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten anbraten, bis er weich ist. Mit Limettensaft, Limettenschale, Salz und Pfeffer würzen. Beiseite stellen.
  3. In einer Schüssel das Hähnchenbrustfilet mit 1 EL Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer marinieren.
  4. Eine Grillpfanne oder eine normale Pfanne erhitzen und das Hähnchen bei mittlerer Hitze 6-7 Minuten pro Seite grillen, bis es durchgegart ist. Danach in Streifen schneiden.
  5. In einer Schüssel die schwarzen Bohnen, Avocado, Tomate, Zwiebel und Koriander vermengen. Mit Limettensaft abschmecken.
  6. Zum Servieren eine Portion Blumenkohlreis in eine Schüssel geben, das Hähnchen darauflegen und mit der Bohnen-Gemüse-Mischung garnieren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 15gProtein: 35gFat: 25gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 20gCholesterol: 80mgSodium: 600mgFiber: 6gSugar: 2g

Notizen

  • Für eine schärfere Variante können Sie Jalapeños oder eine scharfe Salsa hinzufügen.
  • Ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu oder Tempeh für eine vegetarische Option.

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