Gemüse vorbereiten: Wasche das Gemüse gründlich und schneide alles in gleichmäßige Stücke, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten.

Marinade zubereiten: In einer großen Schüssel vermische das Olivenöl, den Balsamico-Essig, die Sojasauce, den gehackten Knoblauch, frischen Thymian, getrockneten Oregano sowie Salz und Pfeffer.

Gemüse marinieren: Füge die geschnittenen Gemüse zur Marinade hinzu und werfe sie gut um. Lass die Mischung für mindestens 30 Minuten ziehen.

Grill vorheizen: Heize den Grill auf mittelhoch vor, etwa 200 bis 220 Grad Celsius.

Gemüse grillen: Gehe in Chargen vor und grille das Gemüse, bis sie zart sind und leicht angekohlt aussehen.

Gegrilltes Gemüse zerkleinern: Nimm das Gemüse vom Grill und lasse es einige Minuten abkühlen und schneide es dann in mundgerechte Stücke.

Tortillas erwärmen: Erhitze die Tortillas leicht auf dem Grill oder in einer Pfanne.

Wraps zusammenstellen: Verteile eine großzügige Menge Hummus gleichmäßig auf den warmen Tortillas, füge das gegrillte Gemüse hinzu und rolle sie fest auf.