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Griechische Zitronenkartoffeln

Griechische Zitronenkartoffeln mit knusprigen Rändern

Ein einfaches und schmackhaftes Rezept für griechische Zitronenkartoffeln, perfekt als Beilage.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 50 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 5 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilagen
Küche: Griechisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Kartoffeln
  • 4 Stück Zitronen oder Limettensaft
  • 100 ml Extra Vergine Olivenöl Avocadoöl als Alternative
  • 2 EL Gelber Senf Dijon-Senf für schärferen Geschmack
  • 1 TL Koshersalz oder Meeressalz
  • 0.5 TL Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Getrockneter Oregano italienische Gewürzmischung als Ersatz
  • 4 Zehen Knoblauch frischer Knoblauch ist am besten
  • 1 kg Yukon Gold Kartoffeln oder Russet Kartoffeln
  • 500 ml Niedrignatrium-Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
Für die Garnitur
  • 2 Stück Zitronenspalten
  • 1 Handvoll frische Petersilie gehackt

Kochutensilien

  • Backblech
  • Schüssel
  • Alufolie

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 200°C vor und fette ein Backblech mit Olivenöl ein.
  2. Verrühre in einer Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, Senf, Koshersalz, Pfeffer, Oregano und zerdrückten Knoblauch.
  3. Schneide die Kartoffeln in dicke Spalten und füge sie zur Marinade hinzu. Tossiere gut.
  4. Verteile die marinierten Kartoffeln auf dem Blech in einer einzigen Schicht.
  5. Gieße die Hühnerbrühe gleichmäßig um die Kartoffeln.
  6. Decke das Blech mit Alufolie ab und röste die Kartoffeln 30 Minuten.
  7. Nimm die Folie ab und röste weitere 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  8. Lasse die Kartoffeln abkühlen und serviere sie mit Zitronenspalten und Petersilie.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 40gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 1.5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 300mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 1gVitamin C: 20mgCalcium: 2mgIron: 6mg

Notizen

Bewahre übrig gebliebene Kartoffeln in einem luftdichten Behälter auf; sie halten sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank.

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