In einer kleinen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz gut miteinander vermischen.

In einer mittleren Schüssel den Griechischen Joghurt, Milch, Eier, Vanilleextrakt und die geschmolzene Butter gut verrühren.

Langsam die trockenen Zutaten in die Schüssel mit den feuchten Zutaten geben und vorsichtig verrühren.

Eine beschichtete Pfanne auf mittlere Hitze vorheizen und leicht einfetten.

Gieße etwa ¼ Tasse des Teigs in die vorgeheizte Pfanne und backe ihn für ungefähr 2 Minuten.

Flippe den Pfannkuchen um und backe ihn noch einmal 1-2 Minuten bis beide Seiten goldbraun sind.

Serviere die warmen Pfannkuchen sofort mit frischen Beeren, Ahornsirup oder Nussbutter.