In einer großen Schüssel das gemahlene Hähnchen, den zerbröckelten Feta, die Zwiebel, den Knoblauch, die Petersilie, Oregano, Salz, Pfeffer und die optionalen roten Pfefferflocken gut vermengen.

Zitronenzeste, Zitronensaft, Semmelbrösel und Ei zur Hähnchenmischung hinzufügen und alles sanft vermengen.

Mischung in vier gleich große Portionen aufteilen und Patties formen.

Grillpfanne auf mittelhoher Stufe erhitzen, etwas Öl hinzufügen und Patties 5-7 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind und Innentemperatur 75 °C erreicht.

Die Patties auf Brötchen oder in einer Pita mit Tzatziki und Gemüse servieren.