Heize den Ofen auf 200 °C vor. Schneide die oberste Spitze des Knoblauchkopfes ab, beträufle ihn mit Olivenöl und wickele ihn in Aluminiumfolie. Röste den Knoblauch 30–35 Minuten lang.

Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge den frischen Spinat hinzu und lasse ihn 2–3 Minuten sautieren, bis er zusammenfällt.

Nimm den gerösteten Knoblauch aus dem Ofen und presse ihn in eine Schüssel. Mische ihn mit Ricotta, der Hälfte des Mozzarellas und würze alles mit Salz und Pfeffer.

Verteile die Knoblauch-Ricotta-Mischung gleichmäßig auf dem Pizzaboden. Lege den sautierten Spinat darauf und bestreue die Pizza mit restlichem Mozzarella und zerbröckeltem Feta-Käse.

Platziere die Pizza im Ofen und backe sie 15–20 Minuten lang, bis der Rand goldbraun ist.

Lass die Pizza nach dem Backen einige Minuten abkühlen, bevor du sie mit Basilikum garnierst und in Stücke schneidest.