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Goldene Butternusskürbis- und Ziegenkäse-Galetten

Goldene Butternusskürbis- und Ziegenkäse-Galetten

Genießen Sie die Goldene Butternusskürbis- und Ziegenkäse-Galetten, ein köstliches Rezept voller herbstlicher Aromen und einfacher Zubereitung.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Abkühlzeit 10 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 6 Stücke
Gericht: Beilagen
Küche: Vegetarisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Teig
  • 250 g Mehl verwenden Sie solche mit hohem Proteingehalt
  • 125 g Butter kalt, für einen knusprigen Teig
  • 1 TL Salz fein, für gleichmäßige Verteilung
  • 60 ml Eiskaltes Wasser nur so viel hinzufügen, dass der Teig formbar ist
Für die Füllung
  • 500 g Butternusskürbis fest und schwer für beste Qualität
  • 200 g Ziegenkäse verwendet die weiche Variante
  • 2 EL Olivenöl kann durch geschmolzene Butter ersetzt werden
  • 2 TL Thymian frisch ist am besten
  • 1 Stück Zwiebeln fein gehackt für gleichmäßiges Garen
  • 1 TL Honig optional für einen zusätzlichen Hauch Süße
  • 1 Stück Ei zum Bestreichen der Kruste
Für die Garnitur
  • einige Frische Petersilie oder Rucola für Farbe und frische Note

Kochutensilien

  • Backblech
  • Schüssel
  • Pfanne
  • Nudelholz

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 200 °C vorheizen.
  2. Butternusskürbis in Würfel schneiden und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und frischem Thymian vermengen. Auf einem Backblech verteilen und 25-30 Minuten rösten.
  3. Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Kreis von etwa 30 cm Durchmesser ausrollen und auf ein Backpapier legen.
  4. Zwiebeln in einem Esslöffel Olivenöl 5-7 Minuten sautieren, bis sie leicht karamellisiert sind.
  5. Zwiebeln gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dann die gerösteten Butternusskürbiswürfel und Ziegenkäse darauflegen.
  6. Ränder des Teigs über die Füllung falten und mit verquirltem Ei bestreichen.
  7. Galette 25-30 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.
  8. Abkühlen lassen, nach Belieben mit Honig und frischer Petersilie oder Rucola garnieren.

Nährwerte

Serving: 1StückCalories: 320kcalCarbohydrates: 35gProtein: 8gFat: 17gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 40mgSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 1500IUVitamin C: 20mgCalcium: 80mgIron: 2mg

Notizen

Achten Sie darauf, den Butternusskürbis bei 200 °C zu rösten, um optimale Karamellisierung und Geschmack zu erzielen.

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