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Gochujang Udon Nudeln

Gochujang Udon Nudeln für schnelle Genussmomente

Entdecke die köstlichen Gochujang Udon Nudeln, ein schnelles Gericht voller Geschmack und cremiger Textur.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Gericht: Abendessen
Küche: Koreanisch
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Nudeln
  • 200 g Udon-Nudeln frisch oder gefroren
  • 1 Stück Eidotter optional
Für die Sauce
  • 2 EL Butter oder Olivenöl für milchfreie Option
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt
  • 2 Stück Schalotten gehackt
  • 2 EL Gochujang koreanische Chili-Paste
  • 200 ml Schwere Sahne oder Kokoscreme für milchfreie Option
  • 2 EL Sojasauce oder Tamari für glutenfreie Option
  • 1 TL Gochugaru koreanische rote Chili-Flocken
  • 50 g Parmesan-Käse gerieben, oder Nährhefe für vegane Option
  • 2 Stück Frühlingszwiebel gehackt

Kochutensilien

  • großer Topf
  • Pfanne
  • Zange

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Udon-Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Wasser gemäß Verpackungsanweisung 3–5 Minuten kochen. ½ Tasse Nudelwasser reservieren, Nudeln abgießen und kurz unter kaltem Wasser abspülen.
  2. Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Gehackten Knoblauch und Schalotten hinzufügen und 2–3 Minuten anbraten, bis sie weich und aromatisch sind.
  3. Gochujang in die Pfanne streuen und gut umrühren. Ca. 30 Sekunden kochen lassen, bis die Aromen sich entfalten.
  4. Langsam schwere Sahne und reserviertes Nudelwasser eingießen, dabei rühren. Sojasauce und Gochugaru hinzufügen und gut vermengen, um eine cremige Sauce zu erhalten.
  5. Vorgekochte Udon-Nudeln in die Sauce geben und sanft wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
  6. Gochujang Udon Nudeln in tiefen Tellern anrichten, mit Parmesan, Frühlingszwiebeln und optional einem Eidotter garniert servieren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 600kcalCarbohydrates: 70gProtein: 20gFat: 25gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 100mgSodium: 900mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notizen

Die Gochujang Udon Nudeln können nach Belieben mit Gemüse oder Protein ergänzt werden. Variationen sind einfach möglich.

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