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Gochujang-Lachs mit süßem und herzhaftem Glasur

Gochujang-Lachs mit süßem und herzhaftem Glasur

Gochujang-Lachs mit süßem und herzhaftem Glasur ist ein schnelles und gesundes Gericht, das die Aromen der koreanischen Küche auf den Tisch bringt.
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Gericht: Fisch
Küche: Koreanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Gochujang-Lachs Zutaten
  • 4 Stücke Lachsfilets frischer oder aufgetauter Lachs
  • 2 Esslöffel Olivenöl kann durch Avocadoöl ersetzt werden
  • 1 Prise Salz verwende Meersalz für besseres Aroma
  • 1 Prise Pfeffer
  • 2 Esslöffel Gochujang wähle eine milde Variante, wenn nötig
  • 1 Teelöffel Sesamöl oder neutrales Öl
  • 2 Esslöffel Sojasauce oder Tamari für glutenfrei
  • 1 Esslöffel Honig oder brauner Zucker
  • 1 Teelöffel Mirin oder mehr Honig
  • 1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer frisch gerieben bevorzugt
  • 2 Esslöffel Frühlingszwiebel optionale Garnitur

Kochutensilien

  • Backblech
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 220 °C vor und bereite ein Backblech mit Backpapier vor.
  2. Lege die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten auf das Backblech und würze mit Olivenöl, Salz und Pfeffer.
  3. Backe die Filets 7 Minuten lang, bis sie leicht gar sind.
  4. In einer Schüssel vermische Gochujang, Sesamöl, Sojasauce, Honig, Mirin und Ingwer zu einer glatten Glasur.
  5. Nimm den Lachs aus dem Ofen und bestreiche ihn mit der Glasur.
  6. Schalte den Ofen auf die Grillfunktion um und broiliere den Lachs für 5 bis 7 Minuten.
  7. Lass den Lachs kurz ruhen und garniere ihn nach Wunsch mit Frühlingszwiebeln.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 15gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 10gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 1gSugar: 5gVitamin A: 5IUVitamin C: 2mgCalcium: 2mgIron: 5mg

Notizen

Ideal servieren mit gedämpftem Reis und Gemüse.

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