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Gochujang Kartoffelsalat

Gochujang Kartoffelsalat: Knusprig und voller Geschmack

Gochujang Kartoffelsalat kombiniert klassische Aromen mit einer asiatischen Note, ideal für jede Gelegenheit.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Beilagen
Küche: Asiatisch, Vegetarisch
Calories: 280
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Kartoffeln
  • 500 g Baby-Kartoffeln
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Knoblauchpulver
Für das Dressing
  • 3 EL Gochujang Menge je nach Schärfewunsch anpassen
  • 1 EL Honig oder Ahornsirup
  • 2 EL Reisessig
  • 2 EL Sojasauce oder Tamari
  • 1 EL Sesamöl
  • 2 EL Mayonnaise oder griechischer Joghurt (optional) Für leichtere Variante Joghurt verwenden
  • 1 Knoblauch gehackt
  • 1 TL Ingwer gerieben
Für die Garnitur
  • 2 EL geröstete Sesamsamen
  • 1 Stück Gurke in Scheiben
  • Kimchi optional
  • Knusprige Röstzwiebeln oder Erdnüsse optional

Kochutensilien

  • Backblech
  • Schüssel
  • Backofen

Method
 

Schritte
  1. Heize deinen Ofen auf 220°C (425°F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Wasche die Baby-Kartoffeln gründlich und tupfe sie trocken. Schneide sie in Hälften oder Viertel. Vermische die Kartoffeln mit Olivenöl, Salz, schwarzem Pfeffer und Knoblauchpulver in einer großen Schüssel.
  3. Verteile die gewürzten Kartoffeln gleichmäßig auf dem Backblech und röste sie für etwa 35–40 Minuten im Ofen. Drehe sie nach der Hälfte der Zeit um.
  4. In einer separaten Schüssel vermische Gochujang, Honig oder Ahornsirup, Reisessig, Sojasauce oder Tamari und Sesamöl. Füge gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzu und rühre gut um.
  5. Gib die warmen Kartoffeln in eine große Schüssel und gieße das Dressing darüber. Mische alles vorsichtig, bis die Kartoffeln gleichmäßig umhüllt sind.
  6. Füge zum Schluss die Garnituren hinzu und serviere den Salat warm oder lasse ihn abkühlen.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 280kcalCarbohydrates: 35gProtein: 5gFat: 14gSaturated Fat: 2gSodium: 400mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin C: 25mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notizen

Bewahre übrig gebliebene Kartoffeln und Dressing separat auf, um sie bis zu fünf Tage frisch zu halten.

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