Karamellpaste vorbereiten: Butter, hellbraunen Zucker und Gochujang in einer Schüssel vermengen und kräftig rühren, bis eine glatte Karamellpaste entsteht.

Keks-Teig herstellen: Karamellpaste und weißen Zucker cremig schlagen, Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und gut durchmixen.

Trockene Zutaten vermengen: Mehl, Backpulver, Salz und Zimt in einer separaten Schüssel vermischen und in die feuchte Mischung einarbeiten.

Teig kühlen: Abgedeckt für 10-15 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Backbleche vorbereiten: Ofen auf 175 °C vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen.

Karamell marmorieren: Gochujang-Karamellpaste vorsichtig unter den Teig falten.

Kekse ausstechen: Portionen des Teigs auf das Backblech setzen und genügend Platz lassen.

Kekse backen: Für 11-13 Minuten backen, bis die Oberseite rissig und goldbraun ist.

Abkühlen lassen: Kekse für 3 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann auf ein Drahtgitter transferieren.