Backblech vorbereiten: Lege ein Backblech mit Backpapier aus, um ein Ankleben der Scones zu verhindern.

Trockene Zutaten mischen: Vermenge das glutenfreie Mehl, Backpulver, Mohnsamen und das Salz in einer kleinen Schüssel.

Zitronenzucker herstellen: Zucker mit Zitronenschale in einer großen Schüssel vermischen.

Zutaten kombinieren: Füge die trockenen Zutaten zur Zitronenzucker-Mischung hinzu und mische vorsichtig.

Butter einarbeiten: Kalt Butter in kleine Würfel schneiden und zur Mischung hinzufügen.

Feuchte Zutaten vorbereiten: Kefir, Ei und Zitronensaft in einer separaten Schüssel aufschlagen.

Teig herstellen: Füge die feuchten Zutaten zu den trockenen hinzu und vermenge vorsichtig.

Teig formen: Forme den Teig vorsichtig auf dem Backblech zu einem Rechteck.

Teig kühlen: Forme den Teig zu einem 15 cm großen Kreis und lege ihn für 10 Minuten in den Kühlschrank.

Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 200°C vor.

Scones schneiden: Den Teig in acht gleichmäßige Keile schneiden.

Für das Backen vorbereiten: Bestreiche die Schnittflächen mit Kefir und streue Rohrzucker darüber.

Backen: Backe die Scones 22-26 Minuten lang im Ofen, bis sie goldbraun sind.

Glasur zubereiten: Puderzucker mit Zitronensaft vermengen, bis die Glasur glatt ist.

Garnieren: Optional mit Zitronenschale und Mohnsamen garnieren.