Bringe in einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen und koche die Vollkornnudeln al dente, etwa 8–10 Minuten.

Erhitze in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl und brate die gewürfelte Zwiebel etwa 3 Minuten, bis sie glasig ist. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für 1–2 Minuten mit.

Gib die gewürfelte Karotte, Zucchini und rote Paprika in die Pfanne und brate das Gemüse 5–7 Minuten an.

Füge die gehackten Tomaten und das Tomatenmark hinzu, streue die italienischen Kräuter und Paprika darüber und würze mit Salz und Pfeffer. Lass die Sauce bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln.

Gebe die abgetropften Nudeln in die Pfanne mit der Sauce und mische alles gut. Erhitze die Mischung für 2 bis 3 Minuten.

Verteile die Nudeln auf Teller und garniere mit frischem Basilikum.