Ofen auf 175°C vorheizen und eine 20x20 cm große Backform mit Backpapier auslegen.

In einer großen Schüssel die ungesalzene Butter schmelzen, dann dunkler Rohrzucker und Zucker hinzufügen und gut vermengen. Vanille, Ei, Eigelb und Espressopulver einrühren.

Allzweckmehl und Backsoda über die Mischung sieben und vorsichtig unterheben.

Grob gehackte dunkle Schokolade einfügen und gleichmäßig verteilen.

Teig in die Backform gießen und glattstreichen. 25-30 Minuten backen, bis die Blondies goldbraun sind.

Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und noch warm grobes Meersalz darüber streuen.

In quadratische Stücke schneiden, sobald sie vollständig abgekühlt sind.